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Dove mangiare a Trieste: “Snack bar Artisti”.
Leggi tutto: Dove mangiare a Trieste: “Snack bar Artisti”.Se un po’ di curiosità conduce i passi in itinerari non molto esplorati ci può essere l’occasione per imbattersi in scoperte di molta soddisfazione. Deviazioni che possono essere funzionali al […]
Dove mangiare a Trieste: “Odio il brodo”.
Leggi tutto: Dove mangiare a Trieste: “Odio il brodo”.Andrea odia il brodo. A Trieste c’è una persona che lo dice chiaramente: “odio il brodo”, Andrea Natali chef. Forse odia sul serio il brodo visto il nome del suo […]
Dove mangiare a Trieste: “Buffet da Pepi”.
Leggi tutto: Dove mangiare a Trieste: “Buffet da Pepi”.Il titolo generico del tema: “dove mangiare a Trieste” è insufficiente perché oltre al “dove” è forse più importante avere indicazioni su “cosa” mangiare. E’ importante a Trieste come per […]
Il Kummel.
Leggi tutto: Il Kummel.Kummel – Kümmel. Il Cumino dei prati. Qui a Trieste chiedo semi di Carvi o Kummel e non sbaglio. Devo dirti che il Carum Carvi è noto con almeno quattro […]
Jota:.
Leggi tutto: Jota:.“Trieste in un piatto”. Oggi vi raccontiamo del piatto più tipico di Trieste: la Jota. Si tratta di un piatto unico, fatto con elementi poveri, e che si trovava in tutte […]
Jota. Spigolature.
Leggi tutto: Jota. Spigolature.Alla base ci sono ingredienti semplici.Il termine “jota” ha origini controverse.Jota “sbrodolona” o addensata”.Le ricette riportano ingredienti e modalità le più varie.Un’idea per una Jota “SCOMPOSTA”.Cesare Fonda studioso di cose […]
Dove mangiare a Trieste: “Al vecio buffet Marascutti”.
Leggi tutto: Dove mangiare a Trieste: “Al vecio buffet Marascutti”.Dove mangiare i piatti della tradizione.Perchè al “Vecio buffet Marascutti”.Altri luoghi dove mangiare che potrebbero essere di tuo gradimento. Dove mangiare i piatti della tradizione a Trieste. Non è facile […]
Jota. Puntata 3. Il sapore di Trieste. Il racconto: dagli tempo…
Leggi tutto: Jota. Puntata 3. Il sapore di Trieste. Il racconto: dagli tempo…Il giorno dopo. Il giorno dopo… … i crauti, ben riposati e pieni del sapore rotondo delle carni e degli altri ingredienti, venivano tuffati in una minestra. La minestra di […]
Panino al buffet da “Pepi”. Una ricetta.
Leggi tutto: Panino al buffet da “Pepi”. Una ricetta.Ti racconto di un panino gourmet che puoi gustare solo qui al “buffet da Pepi”. Ricetta Orecchia di maiale affumicata cotta lessata. Pancetta affettata. Kren. Senape. Pane di segale triestino. […]
“Pepi” o “Pepi s’ciavo”?
Leggi tutto: “Pepi” o “Pepi s’ciavo”?Buffet da “Pepi” o da “Pepi s’ciavo”. Togliere “s’ciavo” dal nome del locale Buffet da Pepi s’ciavo con Buffet da Pepi l’ho vissuto come una delle prime fratture, tagli netti […]